Кекс-лягушка

Кекс-лягушка
Frog cake
Кекс-лягушка в ассортименте
Страна происхождения	Франция
Компоненты	бисквит, крем, помадка

«Лягушка» в разрезе

Кекс-лягушка (англ. Frog cake) — десерт в форме головы лягушки, который готовится из бисквита с кремом и покрывается помадкой. Впервые кекс-лягушка был приготовлен пекарней «Balfours» в 1922 году и вскоре стал популярным угощением в Южной Австралии. Сначала кекс-лягушки был только зелёными, однако вскоре появились кексы коричневого и розовых цветов, а впоследствии и множества других оттенков.

История

В начале 1920-х годов Гордон Бальфур (племянник Джона Бальфура, основателя пекарен Balfours) приехал во Францию, где увидел кекс-лягушка среди европейских кондитерских изделий.^[1] Balfours начал печь кекс-лягушка в 1922 году после возвращение Гордона в Аделаиду^[2]. Это пирожное стало фирменным изделием Balfours,^[2] и традиционно продавалось в Южной Австралии.^[1], хотя они в настоящее время продаются также в Виктории, Квинсленде и других штатах. Существует множество вариантов этого кекса, появились также новые фигурки, например снеговик на Рождество и цыплёнок к пасхе. Есть вариант кекса-лягушка декорированного в цвета футбольного клуба Аделаиды^[3].

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Hockley (26 May 2001), p. 29.
2. ↑ ^{1 2} Clarke (17 June 2003), p. 31.
3. ↑ Jauncey (May 2004)

Литература

• Clarke, Daniel. Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value, The Advertiser (17 June 2003), стр. 31.
• Flanders, Anna (ed) Made in SA. South Australian business: a state of growth. — Advertiser Enterprises, 2007. — P. 36. — ISBN 9780959960259
• Goers, Peter. A little lunacy on Victoria Square, The Advertiser (18 August 2007).
• Haran, Brady. How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games, The Advertiser (11 June 2001), стр. 8.
• Hockley, Catherine. Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead, The Advertiser (26 May 2001), стр. 29.
• Hooper, Ben. Leaping frog cake sales help bakery, The Advertiser (9 November 2000), стр. 11.
• Jauncey Dorothy Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words. — Oxford University Press, 2004. — P. 211–212. — ISBN 0195517709
• Jauncey, Dorothy (May 2004). «South Australia – 'Kind of Different'?». OzWords (Australian National Dictionary Centre). Проверено 2008-07-23.
• Lloyd, Tim. When pride is a frog cake and Popeye, The Advertiser (7 April 2001), стр. 30.
• Protection for frog cake, The Advertiser (12 September 2001), стр. 9.

См. также