Белый перец

Белый перец
У этого термина существуют и другие значения, см. Перец.

Бе́лый пе́рец — пряность, зрелые семена перца чёрного (Piper nigrum), лишённые околоплодников. Имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом.

Чёрный и белый перец

Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец, однако более применима к рыбным блюдам.

См. также

В статье Перец (род) даны ссылки на все виды «перцев», а также этимология по Далю.



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Белый перец" в других словарях:

  • ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Перец чёрный — ? Перец чёрный Перец чёрный с нез …   Википедия

  • ПЕРЕЦ — ПЕРЕЦ. Как пряность в кулинарии применяется перец чёрный и белый, душистый и красный (стручковый). Чёрный и белый перец представляет собой высушенные плоды тропического древесного растения семейства перечных. Чтобы получить чёрный перец,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Перец черный — ? Перец чёрный Перец чёрный с незрелыми плодами Научная классификация Царство: Растения Отдел …   Википедия

  • перец белый —      это вызревшие ягоды, после сборки урожая их замачивают в воде, потом вынимают из них мякоть и только тогда засушивают. У белого перца более острый аромат, чем у черного. Мягкое светлое мясо и рыба, а также южные овощи приправляются белым… …   Кулинарный словарь

  • Перец — …   Википедия

  • Перец кубеба — ? Перец кубеба …   Википедия

  • Перец длинный — ? Перец длинный Листья и плоды Перца длинного …   Википедия

  • Перец черный и белый — [114] представляет собой высушенные плоды тропического растения Piper nigrum (из семейства перечных). В зависимости от назначения черный и белый перец производят целым (горошком) или молотым. Цвет целого перца черного черный с коричневым оттенком …   Официальная терминология

  • Перец (раст. сем. перечных) — Перец (Piper), род растений семейства перечных; лазящие кустарники (лианы), редко небольшие деревья и травы. Цветки мелкие, обычно однополые, в колосовидных соцветиях. Около 700 (по др. данным, около 2000) видов, растут в тропиках обоих полушарий …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»