- Эмменталь (сыр)
-
Эмменталь (сыр)
Эмменталь нем. Emmentaler Страна происхождения Швейцария Город, регион долина реки Эмме, кантон Берн Молоко коровье Пастеризованный нет Текстура полутвердый Время созревания 2-12 месяцев Сертификация нет Эммента́ль — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Производные Эмменталя изготавливаются в различных странах, так как название не является зарегистрированной торговой маркой (хотя этимология слова указывает на его происхождение из долины Эмме: tal по-немецки — долина, еmmen — относящийся к Эмме).
Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные дырки из-за особенностей процесса его изготовления. В некоторых странах именно он называется Швейцарским сыром.
Официальный сайт: http://www.emmentaler.ch/
Wikimedia Foundation. 2010.