- Кимун
-
Кимун Вид: Чёрный Другие названия: Цимэнь, 祁门, qímén, Qimen Hong Cha, Keemun Происхождение: Цимэнь, Провинция Аньхой, Китай Кимун (кит. трад. 祁門紅茶, упр. 祁门红茶, пиньинь: Qímén hóng chá, палл.: Цимэнь хун ча, то есть 'цимэньский чёрный чай') — китайский красный (по-европейской классификации - чёрный чай) из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай. Кимун обычно не употребляется с молоком и/или сахаром. Обширно используется в составе чайных купажей в Европе.
Разновидности
- Кимун-маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
- Кимун-синья — ранний чай.
- Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
- Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй.
Ссылки
- Кимун: самый знаменитый китайский чёрный чай.
- Кимун на uptontea.com (англ.)
- Кимунский чёрный чай на "Чайном блоге"
Чай Зелёный чай Китайские сорта: Би Ло Чунь • Гоу Гу Нао • Да Фан • Лун Цзин • Луань Гуапянь • Хуаншань Маофэн • Мао Цзянь • Мэн Дин Гань Лу • Тунь Лу • Хо Цин • Хоу Куй • Хуэй Мин • Хуа Дин • Цин Дин • Цюэ Шэ • Чжу Е Цин • Чунь Мээ • Юй Лу • Юнь У
Японские сорта: Аратя • Бантя • Гёкуро • Гэммайтя • Кабусэтя • Камаиритя • Конатя • Кукитя • Маття • Мэтя • Сентя • Синтя • Тамарёкутя • Ходзитя • Тэнтя • Фукамуситя • Фуммацутя
Белый чай Бай Му Дань
Жёлтый чай Улун Да Хун Пао • Те Гуань Инь • Формоза улун • Ци-хун
Чёрный чай Азербайджанский • Ассам • Грузинский • Дарджилинг • Кимун • Краснодарский • Лапсанг Сушонг • Пуэр • Турецкий • Юньнаньский
Постферментированный чай Смешанные
и ароматизированные чаиГэммайтя • Жасминовый • Масала • Эрл Грей
Чайная культура Чайные напитки Каркаде • Охотничий чай • Растворимый чай • Ройбос • Холодный чай • Часуйма • Черингма • Чифирь • Грог
См. также Категории:- Чёрный чай
- Китайский чай
Wikimedia Foundation. 2010.