Рошти

Тарелка рошти

Рёшти (нем. rösti, фр. rösti или rœsti) — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швецарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей (см. Романдия) и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти). Рёшти не относят к здоровой пище из-за использования при их приготовлении большого количества масла. Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.

См. также

• Рёштиграбен — буквально ров рёшти — языковая граница между франкоговорящей (см. Романдия) и немецкоговорящей частями Швейцарии.

Ссылки

• Рёшти завоевали Альпы — очередь за вами (англ.)

В Кулинарной книге есть рецепт

«Рёшти»