Гудбрандсдален

Гудбрандсдален
Гудбрандсдален
норв. Gudbrandsdalsost
Гудбрандсдален
Страна происхождения

Flag of Norway.svg Норвегия
Город, регион

Гудбрандсдал
Молоко

коровье (90%) и козье (10%)
Текстура

мягкий

Гудбрандсдален (норв. Gudbrandsdalsost) — вид бруноста, коричневого норвежского сыра, происходящий из долины Гудбрандсдал в Норвегии. Готовится из коровьей сыворотки (Myse), сметаны (Fløte), коровьего молока (Melk) и 10 % козьего молока (Geitmelk)[1]

Сыр светло-коричневого цвета и имеет карамельный вкус, объясняемый способом приготовления: молоко готовится, пока содержащиеся в нём сахара не карамелизируются и сыр не приобретёт свои своеобразные свойства.

Сыр режут на кусочки и едят с пшеничным хлебом, особенно хорошо этот сладкий сыр сочетается с мармеладом из красных фруктов.

В год производится 12 миллионов килограмм бруноста, из которых половину составляет гудбрандсдален. Компании Tine и Synnøve Finden обладают правами на производство этого сыра. Компания TINE выпускает сыр под маркой ski Queen.

Первое упоминание об этом сорте сыра относится к 1860-м годам. В 1933 жительница долины Анна Хов (ей было 87 лет) получила королевскую медаль за придуманный ею в молодости бруност. Этот сорт сыра — один из типичных норвежских продуктов.

Ссылки

См. также

Примечания

  1. ↑ Synnøve Finden ASA: Synnøve Gudbrandsdalsost (norw.)

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Гудбрандсдален" в других словарях:

  • Гудбрандсдален — (Gudbrandsdalen) долина в Норвегии, к С от оз. Мьезен, ограничивается высокими горами: Доврефьелдом, Иотунфьельде и др. Узкий Г. тянется на 250 км; пространство 15448 кв. км; жит. ок. 50000. Орошается Логеном и Раумой. Многочисленные леса и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • TINE — BA Тип Кооператив Год основания 1928 Расположение Осло, Норвегия Ключевые фигуры Hanne Refsholt (CEO) …   Википедия

  • Tine — BA Тип Кооператив Год основания 1928 Расположение Осло, Норвегия Ключевые фигуры Hanne Refsholt (CE …   Википедия

  • Гамсун — Гамсун, Кнут Кнут Гамсун Knut Hamsun Кнут Гамсун в 1890 г. (31 год) Дата рождения: 4 августа 1859(1859 08 04) …   Википедия

  • Норвегия — I (норвежск. Norge, шведск. Norrige, нем. Norwegen, франц. Norvège, англ. Norway) королевство, соединенное с Швецией под управлением одного короля, но на правах самостоятельного государства; лежит между 57°59 (мыс Линдеснес) и 71°10 сев. шир.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Норвегия — У этого термина существуют и другие значения, см. Норвегия (значения). Королевство Норвегия Kongeriket Norge Kongeriket Noreg …   Википедия

  • Гамсун, Кнут — В Википедии есть статьи о других людях с именем Кнут. Кнут Гамсун Knut Hamsun …   Википедия

  • Лиллехаммер — В данной статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок, но источники отдельных утверждений остаются неясными из за отсутствия сносок …   Википедия

  • Кнут Гамсун — Knut Hamsun Кнут Гамсун в 1890 г. (31 год) Дата рождения: 4 августа 1859 Гражданство …   Википедия

  • Лиллехамер — Город Лиллехаммер Lillehammer Герб …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»