Флётемюсост

Флётемюсост

Флётемюсост (норв. Fløtemysost или норв. Fløytemysost) — сыр из сыворотки и сливок, один из видов бруноста, норвежского коричневого сыра. Имеет мягкий вкус^[1].

Изготавливается из коровьего молока. Смешиваются коровье молоко, сыворотка и сливки и кипятятся. Сахара, содержащиеся в молоке, карамелизируются. Сыр имеет лёгкий карамельный привкус с небольшой кислинкой. Мягкий аромат сыра Фётемюсост сдел его популярным, и около 30 % всего производимого бруноста — флётемюсост.

Флётемюсост — это самый первый вид бруноста, приготовленный Анне Хов. Она добавила сливки коровьего молока в коровью сыворотку и получила флётемюсост. Позднее она добавила козье молоко и так получился гудбрандсдалзост.

Гейтост — противоположность флётемюсоста, так как изготавливается из козьего молока. У гейтоста более резкий вкус.

Жирность классического флётемюсоста — 33 %. Также производятся сорта с низким содержанием жира и более сладкие сорта.

100 грамм сыра, производимого компанией TINE, содержат

• калорийность 439 ккал
• белки 11 гр
• углеводы 38 гр
• жиры 27 гр
• кальций 330мг
• фосфор 360 мг
• магний 50 мг
• витамин А 320μг
• рибофлавин 0,9 мг^[2]

Флётемюсост хорошо подходит для бутербродов, вафель, а также различных сладких соусов.

Ссылки

• TINE (норв.)

Примечания

1. ↑ TINE.no | Produkter | TINE Fløtemysost
2. ↑ TINE.no | Produkter | TINE Fløtemysost