Пастис

Пастис
Пастис

Пастис (фр. Pastis) — алкогольный напиток, производимый и распространяемый повсеместно во Франции. Представляет собой анисовую водку и употребляется как аперитив. Для этого пастис разбавляют водой приблизительно в пять-восемь раз. Для производства пастиса требуется около 50 растений и пряностей. В XIX веке пастис продавался в аптеке как лекарство от гельминтов.[1]

Его появлению способствовал запрет на производство и продажу абсента, что вызвало всплеск спроса на его возможные заменители. Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, то один из его основных производителей, фирма «Pernod», изменила рецептуру — отказались от полыни, заменив её анисом, и так около 1915 года и появился пастис. Максимально допустимое содержание алкоголя вначале было ограничено и составляло 30%. В 1922 году было разрешено повысить его до 40%, а в 1938 году — до 45%.

На основе пастис готовится ряд коктейлей, среди которых можно выделить следующие:

  • «Попугай» — смесь пастис и зеленого мятного сиропа;
  • «Помидор» — пастис и гвоздичный сироп;
  • «Корнишон» — пастис с добавлением бананового сиропа и многие другие.

См. также

Примечания

  1. ↑ Лакост, Елена. Путеводитель по Парижу: путеводитель / Елена Лакост. — Москва: Гелеос, 2007. — 368 с.

Ссылки

 Просмотр этого шаблона Алкогольные напитки
Высокоалкогольные (66—96 %) Абсент • Спирт • Первач • Штро
Крепкие (31—65 %) Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Биттер • Боровичка • Бренди • Бумбо • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Зубровка • Кальвадос • Кашаса • Киршвассер • Клековача • Коньяк • Крамбамбуля • Крупник • Ликёр • Маотай • Мескаль • Мараскин • Метакса • Настойка • Орухо • Палинка • Писко • Ракия • Ракы • Ром • Самбука • Самогон • Сливовица • Старка • Текила • Узо • Фернет • Чача • Шнапс
Среднеалкогольные (9—30 %) Вино • Глинтвейн • Глёг • Грог • Крюшон • Ликёр • Медовуха • Мёд • Наливка • Пачаран • Пунш • Саке • Сангрия • Сётю • Соджу • Туак (рисовый)
Слабоалкогольные (1,5—8 %) Алкопоп • Боза • Брага • Кумыс • Перри • Пиво • Пульке • Сидр • Тесгуино • Тодди • Чайный гриб

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Пастис" в других словарях:

  • пастис — а, м. pastis m. Анисовый ликер. Крепкий фр. ликер, ароматизированный анисом. Браун 2003. В теплом климате им душно и тесно дома тянет на улицу, в кафе. где можно погреться на солнышке, обсудить за стаканчиком разбавленной водой настойки пастиса… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • пастисѧ — ПА|СТИСѦ1 (144), ДОУСѦ, ДЕТЬСѦ гл. 1.Упасть: палъ ли сѧ ѥси. то въ||стани. блѹдъ ли ѥси сътворилъ. то покаисѧ. (ἔπεσας) СбТр XII/XIII, 188–188 об.; изнемогохъсѧ ѿ жаже и трѹда и ѹже на конци падъсѧ. лежахъ на земьли. ПрЛ 1282, 65г; на ѥстьство… …   Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.)

  • ПАСТИС — ПАСТИ(С) [фр. pastis] анисовый ликер или аперитив. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Экс-ан-Прованс — Город Экс ан Прованс фр. Aix en Provence, окс. Ais de Provença Герб …   Википедия

  • Zombie Strip — (рус. Издание зомби или полоса зомби)  в английском языке это комикс серия, которая продолжает публиковаться несмотря на то что, создатель или один из создателей её скончался[1][2]. В большинстве случаев они принадлежат родственникам автора… …   Википедия

  • СПИРТНЫЕ НАПИТКИ — напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их… …   Энциклопедия Кольера

  • анис —      Популярная в кулинарии разных стран пряность в виде семян. Используется преимущественно в восточной кухне. Подходит в качестве приправы к хлебу, сладостям. Придает пряную остроту некоторым напиткам, например чаю и сокам, а также спиртным… …   Кулинарный словарь

  • анисовые настойки —      Спиртные напитки с анисом используются очень давно. В разных странах их называют по разному. В Турции раки, в Греции узо, в Ираке и в Ливане арак, во Франции пастис, в Италии самбука, в Испании анизетта. Близкий родственник абсента. В… …   Кулинарный словарь

  • Анис — Молодые растения. Научная классификация …   Википедия

  • Самбука — Бутылки самбуки марки Inferno У этого термина существуют и другие значения, см. Самбука (значения). Самбука (итал.  …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»