Калории

Кало́рия (кал, cal) — внесистемная единица количества работы и энергии, равная количеству теплоты, необходимому для нагревания 1 мл воды на 1 °C при стандартном атмосферном давлении 101,325 кПа. В зависимости от принимаемой эталонной температуры воды, существует несколько слегка различных определений калории.

1 кал_м = 4,1868 Дж (1 Дж = 0.23885 кал_м) Международная калория, 1956 г.

1 кал_т = 4,184 Дж (1 Дж = 0.23901 кал_т) Термохимическая калория

1 кал₁₅ = 4,18580 Дж (1 Дж = 0.23890 кал₁₅) Калория при 15 °С

Питательное вещество	Кило- калорий на грамм
Углеводы	4
Белки	4
Жиры	9
Спирт	7

Ранее калория широко использовалась для измерения энергии, работы и теплоты. Но в настоящее время она используется главным образом лишь для оценки энергетической ценности («калорийности») пищевых продуктов. Обычно энергетическая ценность указывается в килокалориях («ккал»). Производная от калории единица измерения количества тепловой энергии — гигакалория (10⁹ калорий) используется для оценки в теплоэнергетике, системах отопления, коммунальном хозяйстве.

Под калорийностью пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Чтобы определить энергетическую ценность пищи, ее сжигают в калориметре и измеряют тепло, выделяющееся в окружающую его водяную баню. Аналогично измеряют и расход энергии человеком: в герметичной камере калориметра измеряют выделяемое человеком тепло и переводят его в «сожженные» калории. Подобным способом можно определить расход энергии на жизнедеятельность и активность для любого человека.^[1]

Исторические термины

Ранее были распространены термины «малая калория» (соответствует современной калории) и «большая калория» (соответствует современной килокалории).

Ссылки

• Химическая энциклопедия ISBN 5852700088
• Пересчёт величины работы между различными единицами измерения, в т. ч. внесистемными.

1. ↑ http://www.hudeemvmeste.ru/subscribe/vypusk26.htm