- Е129
-
Красный очаровательный АСКрасный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также ивестен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 — красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129. Его химическая формула 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-, disodium salt, и disodium 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-2-naphthalene-sulfonate. Регистрационный номер
Красный очаровательный АС — тёмно-красный порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе, его максимальная абсорбция составляет около 504 нм.
Использование красителя Красный очаровательный АС первоначально было начато в Соединенных Штатах в качестве замены пищевого красителя E123. Красный очаровательный АС производится многими крупнейшими химическими компаниями. Несмотря на популярное заблуждение Красный очаровательный АС это не производится из насекомого кошениль, а производится из каменноугольной смолы. Однако, красный краситель Кармин берётся из женских особей жука Dactylopius coccus, обитающего в Южной и Центральной Америке.
Содержание
Физические и химические свойства
- Цветовой индекс C.I. 16035
- Молекулярная масса ?
- Температура плавления >300 °C
Возможные последствия для здоровья
Красный очаровательный АС в «клубничной газировке»При употреблении в пищу красителя Красный очаровательный АC меньше рисков для здоровья, по сравнению с другими азокрасителями. Тем не менее, ряд исследований обнаружили некоторые отрицательные последствия для здоровья, которые могут быть связаны с красителем.
Поведенческие и неврологические последствия
6 сентября 2007 г., британское агентство по пищевым стандартам (FSA) пересмотрело рекомендации в отношении некоторых искусственных пищевых добавок, в том числе E104. Автор доклада, профессор Джеймс Стивенсон из Саутгемптонского университета, заявил: «Это было крупное исследование в важной области. Полученные результаты свидетельствуют о том, что потребление определенных смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связаны с повышением гиперактивного поведения у детей. Однако родители не должны думать, что просто исключение из рациона этих пищевых добавок позволит избежать расстройств. Нам известно, что многие другие аспекты влияют на гиперактивность, но по меньшей мере этой причины ребёнку можно избежать».
Следующие добавки были протестированы в исследовании:
- Тартразин (E102) — синтетический азокраситель
- Хинолиновый жёлтый (E104) — жёлто-зелёный пищевой краситель
- Жёлтый «солнечный закат» (E110) — оранжево-жёлтый пищевой краситель
- Кармазин (E122) — красный пищевой краситель
- Понсо 4R (E124) — красный пищевой краситель
- Красный очаровательный АС (E129) — оранжево-красный пищевой краситель
- Бензоат натрия (E211) — консервант[1]
Исследование показало повышенный уровень гиперактивности, проявление синдрома дефицита внимания и гиперактивности, а также меньший уровень коэффицента интеллекта у наблюдаемых детей.[2][3] Британское агентство по пищевым стандартам сообщило, что исключение из рациона некоторых искусственных красителей (Sunset Yellow, Quinoline Yellow, Carmoisine, Allura Red, Tartrazine и Ponceau 4R) из диеты гиперактивных детей, могут оказать некоторые благоприятные последствия. [3]
10 апреля 2008 года FSA призвало добровольно отказаться от использования пищевых красителей (но не бензоата натрия) с 2009 года.[4] В дополнение, рекомендовало провести акцию по удалению красителей из еды и напитков в Европейском Союзе, в течение определённого периода.[5]Канцероген
Красный очаровательный АС в конфетахПосле появления на рынке красителя Красный очаровательный АС, появились опасения, что он является канцерогеном, однако последующие исследования не доказали этого. Первые сообщения о том, что его употребление является причиной опухолей, были вызваны присутствием пара-Крезидина. Хотя, пара-Крезидин является важным реагентои в производстве красителя Красный очаровательный АС и известен как канцероген, последующие исследования не нашли следов пара-Крезидина в продуктах класса Красный очаровательный АС.
Другое влияние на здоровье
Примечания
- ↑ Parents warned of additives link
- ↑ Graham Tibbetts. «Artificial colourings as harmful as leaded petrol for children», Telegraph, 7 April 2008
- ↑ 1 2 Agency revises advice on certain artificial colours. Food Standards Agency (2007-09-11). Проверено 10 апреля 2008.
- ↑ BBC Europe-wide food colour ban call
- ↑ FSA Board discusses colours advice
Внешние ссылки
- Английский сайт, полностью посвящённый этому красителю(англ.)
- National Institutes of Health National Library of Medicine(англ.)
- UK Food Guide on E129(англ.)
- International Programme on Chemical Safety(англ.)
- Some more details, other common names(англ.)
Wikimedia Foundation. 2010.
