Цампа

Цампа
Цампа

Цампа (тиб. རྩམ་པ་, встречаются также другие написания по-русски — тсампа с английского tsampa и цзамбу) — традиционное тибетское блюдо, основная пища тибетцев, представляет собой муку из слегка поджаренных зёрен ячменя. Иногда цампой называют также пшеничную (тиб. གྲོ་རྩམ་) и рисовую (тиб. འབྲས་རྩམ་) муку. Кроме того, цампой называют также готовое блюдо из этой муки с добавлением масла яка и тибетского чая. Вместо чая также может использоваться вода или пиво. Цампу также едят в виде каши.

Также существуют хлебные лепёшки из цампы, наподобие тонкого лаваша, аналог индийского чапати. Пекут лепёшки в казане, или на разогретом листе железа.

Содержание

Значение в культуре

Иногда цампу называют национальным тибетским блюдом. Кроме того, что она составляет основную часть рациона тибетцев, цампа также используется в ритуальных целях — щепотки цампы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов. Ритуал бросания цампы появился ещё в добуддийские времена и служил для того, чтобы умиротворить духов местности и попросить их покровительства и защиты.[1] Затем он был заимствован буддизмом как «символ празднования и радости» и стал использоваться при отмечании рождения ребёнка и похорон[2]. В настоящее время она особенно известна в связи с новогодними празднованиями, когда цампу бросают, распевая молитвы, призывающие удачу в новом году как для себя, так и для других. Также цампу бросают во время похорон, чтобы освободить душу умершего.

Другие способы использования

Паста из цампы и семян зиры иногда прикладывают к больному зубу и другим местам. Тибетские спортсмены используют цампу для быстрого получения энергии.

Влияние на организм

Согласно Аюрведе и тибетской медицине, ячмень — это высокоэнергетический продукт. Кроме того, он усиливает циркуляцию жидкостей в теле и способствует профилактике пролежней, риск возникновения которых особенно высок у тибетских монахов, по нескольку дней и месяцев медитирующих в одной позе. Однако, для переваривания ячменя требуется сильный «пищеварительный огонь», поэтому людям, имеющим склонность к запорам, не стоит злоупотреблять цампой.

Популярность за пределами Тибета

Начало экспорта цампы свидетельствует о значительном росте потребительной стоимости местного ячменя. Представитель одного из уездов Тибета отметил, что в 2007 году по состоянию на 1 апреля его уезд уже экспортировал в Непал 10 тонн цампы. Этот уезд недавно подписал с Непалом соглашение по экспорту в Непал 30 тонн данного продукта. В настоящее время в данном уезде идет подготовка к строительству завода по производству цампы с производительностью 50 тонн в год.

См. также

Примечания

  1. ↑ The tibetan custom of throwing tsampa in the air  (англ.). Архивировано из первоисточника 5 ноября 2012. Проверено 27 октября 2012.
  2. ↑ Тибетский ритуал бросания цампы в воздух на сайте Tibet.com  (англ.) (недоступная ссылка)

Ссылки


Wiki letter w.svg
 Для улучшения этой статьи желательно?:
  • Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Цампа" в других словарях:

  • Цзамба — Цампа (тиб. རྩམ་པ་, встречаются также другие написания по русски тсампа с английского tsampa и цзамбу) традиционное тибетское блюдо, основная пища тибетцев, представляет собой муку из слегка поджаренных зёрен ячменя. Иногда цампой называют также… …   Википедия

  • Лавров, Николай Владимирович — актер певец; сын мещанина, род. в 1802 г. в Ветлуге, ум. в 1840 г. Первоначально торговал лесом. В 1824 году поступил на сцену московского театра; он обладал сильным баритоном, обнаружил большие сценические способности и отличался не только как… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Петров, Осип Афанасьевич — знаменитый оперный артист. Родился в г. Елисаветграде и происходил из купеческого сословия "породы греческой", по выражению ревизских сказок. Родственники его по матери Петровы были третьегильдейские купцы, впоследствии перечисленные в… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Живокини, Василий Игнатьевич — знаменитый московский комик (1807 1874); сын итальянца Джованни делла Мома, приехавшего в Россию вместе со знаменитым зодчим Растрелли. В театральном училище Ж. готовился быть музыкантом и танцовщиком, но Ф. Ф. Кокошкин заметил драматическое… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Герольд Ф. Л. Ж. —         (Herold) Луи Жозеф Фердинан (28 I 1791, Париж 19 I 1833, Терн, близ Парижа) франц. композитор. Сын пианиста и комп. Франсуа Жозефа Г. (1755 1802). С детства обучался игре на фп., скрипке, изучал теорию музыки (у Ф. Фетиса). В 1802… …   Музыкальная энциклопедия

  • Лавров Н. В. —         (наст. фам. Чиркин) Николай Владимирович (1805, Ветлуга 1840, Москва) рус. певец (высокий бас). Был певчим в Новоспасском монастыре. В 1824 принят в труппу Моск. имп. т ров, в 1825, на открытии Большого театра, дебютировал в роли Аполлона …   Музыкальная энциклопедия

  • Петров О. А. —         Осип Афанасьевич (по уточнённым данным, 3 (15) XI 1807, Елизаветград, ныне Кировоград 27 II (11 III) 1878, Петербург) рус певец (бас). В детстве играл на балалайке, гитаре, затем на флейте, кларнете, фаготе, контрабасе. В юности пел в… …   Музыкальная энциклопедия

  • Герольд Фердинан — (Hérold) (1791 1833), французский композитор. Свыше 20 опер, в том числе «Цампа, или Мраморная невеста» (1831), «Луг писцов» (1832)  одна из лучших французских комических опер первой половины XIX в.; балеты, в том числе «Тщетная предосторожность» …   Энциклопедический словарь

  • Корнет, Юлиус — Юлиус Корнет нем. Julius Cornet Дата рождения 15 июня 1793(1793 06 15) Место рождения Санкт Канциан ам Клопайнер Зее, Каринтия …   Википедия

  • ГЕРОЛЬД (Herold) Фердинан — (1791 1833) французский композитор. Оперы, в т. ч. Цампа, или Мраморная невеста (1831), балеты, в т. ч. Тщетная предосторожность (1828; основан на переработке музыки к балету неизвестного автора с включением фрагментов из сочинений Дж. Россини) …   Большой Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»