- Рисовая бумага (съедобная)
-
Рисовая бумага — галеты из рисовой муки, тонкие как бумага. Основные ингредиенты: рис, вода, соль. Иногда добавляется мука из тапиоки (состоит почти полностью из крахмала).
Используются в азиатских кухнях чаще всего для заворачивания начинки. Получившееся блюдо часто называют «спринг-роллы» или «весенние роллы», а во вьетнамской кухне — нэмы.
Рисовая бумага в сухом виде твердая и ломкая, но если её размочить в воде — легко сворачивается.
Готовые роллы можно поджарить или подавать в сыром виде.
См. также
Категории:- Ингредиенты китайской кухни
- Вьетнамская кухня
- Азиатская кухня
- Блюда из риса
Wikimedia Foundation. 2010.