Каперсы колючие

Каперсы колючие
Общий вид цветущего растения.
Научная классификация
Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые[1] Класс:  Двудольные[2] Порядок:  Капустоцветные Семейство:  Каперсовые Род:  Каперсы Вид:  Каперсы колючие
Международное научное название
Capparis spinosa L., 1753
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   505885 NCBI   65558 EOL   590839 GRIN   t:8897 IPNI   146789 TPL   ???

Каперсы колючие (лат. Capparis spinosa) — овощная культура (в цветочных бутонах и плодах — белки, масла, витамины), в Европе, Сев. Африке, Сев. Америке, Индии; в Дагестане используют дикорастущие каперсы.

За границей, помимо сбора дикорастущих каперсов, была введена также и их культура. В Австрии, во Франции между Тулоном и Марселем в трех небольших деревушках занимались культурой настолько, что даже вывели особую разновидность этого кустарника, без колючек-прилистников, но эта новинка не оправдала ожиданий и оказалась менее выносливой и менее плодоносящей. На территории бывшего СССР растет на Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии и Крыму.

В Крыму каперсник растет по бесплодным сланцевым скалам от Алушты до Судака и Феодосии. Цветочные бутоны, сорванные до полного распускания, замаринованные в уксусе, и являются теми каперсами, ради которых это растение заслуживает серьёзного внимания.

Подвиды

• Capparis spinosa subsp. rupestris
• Capparis spinosa subsp. spinosa

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко «Flora de Filipinas», 1880—1883

Многолетнее растение.

Стебли стелющиеся, длиной до 1,5 м.

Листья округлые, обратнояйцевидные, очередные, с колючими прилистниками.

Цветки 5—8 см в диаметре, с белыми, розовыми или желтоватыми лепестками.

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».