Груздь перечный

Груздь перечный
?
Груздь перечный
Груздь перечный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь перечный
Латинское название
Lactarius piperatus (L.) Pers. 1797

commons:
Изображения
на Викискладе
NCBI 71966

Груздь пе́речный (лат. Lactarius piperatus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Содержание

Описание

  • Шляпка ∅ 6—18 см, вначале слегка выпуклая, потом воронковидная, у молодых экземпляров с подогнутыми краями, которые затем расправляются и становятся волнистыми. Кожица белого цвета, матовая, гладкая или слегка бархатистая.
  • Пластинки узкие, частые, нисходящие по ножке, иногда раздвоенные, имеется множество коротких пластиночек.
  • Споровый порошок белый, споры 8-9 × 6-7 мкм, орнаментированные, почти округлой формы, амилоидные.
  • Ножка 4—8 см в высоту, ∅ 1,2—3 см, белая, сплошная, очень плотная, сужающаяся у основания, гладкая или слегка сморщенная.
  • Мякоть белая, плотная, ломкая.
  • Млечный сок густой, липкий, белый, очень едкий, при высыхании цвет не меняет или слегка желтеет.

Изменчивость

Цвет шляпки бывает совершенно белым или с кремовым оттенком, она, как правило, в центре более тёмная, чем по краям. Пластинки сначала белые, потом кремовые, при повреждении покрываются желтовато-коричневыми пятнами.

Экология и распространение

Произрастает рядами или кругами в сырых и затенённых лиственных и смешанных лесах, гораздо реже в хвойных. Предпочитает хорошо дренированные глинистые почвы.

Сезон: лето—осень.

Сходные виды

  • Скрипица (Lactarius vellereus) отличается опушённой шляпкой и ножкой и более редкими пластинками.
  • Груздь сизоватый (Lactarius glaucescens) с белым млечным соком, при высыхании становящимся серовато-зеленоватым, приобретающим от капли КОН жёлтый цвет.
  • Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus) с более длинной ножкой и морщинистой шляпкой.

Синонимы

  • Agaricus piperatus L. 1753basionym
  • Agaricus acris Bull. 1785
  • Lactifluus piperatus (L.) Roussel 1806
  • Lactifluus piperatus (L.) Kuntze 1891
  • Agaricus lactifluus var. piperatus (L.) Pers.

Пищевые качества

Часто считается несъедобным из-за очень острого вкуса. В принципе, условно-съедобен, иногда употребляется, после тщательной обработки, в солёном виде. Также иногда его сушат, растирают в порошок и используют в качестве жгучей приправы вместо перца.

Лечебные свойства

Груздь перечный угнетающе действует на туберкулёзную палочку. В народной медицине этот гриб в слегка поджаренном виде употребляли для лечения почечно-каменной болезни.[1]

Химическое тестирование

Раствор FeSO4 окрашивает мякоть в кремово-розовый цвет, под действием щелочей (KOH) цвет не меняет.

Примечания

  1. ↑ Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974

Литература

  • Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 186.
  • Хардинг П. Грибы. — М.: АСТ, 2002. — С. 89.
  • Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 87.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 122.
  • Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В. — М.: Мысль, 1980. — С. 230.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?
Синонимы:


Полезное


Смотреть что такое "Груздь перечный" в других словарях:

  • Груздь перечный — (см. табл. XI) Растет с июля по октябрь преимущественно в дубовых лесах. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско выпуклая, позднее воронковидная, сухая, белая или слегка желтоватая, без концентрических зон. Мякоть белая, млечный сок обильный,… …   Энциклопедия грибника

  • груздь перечный — сущ., кол во синонимов: 1 • груздь (11) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Перечный груздь — ? Груздь перечный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Клас …   Википедия

  • Груздь желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 20 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, плотная, слизистая, волокнистая, с концентрическими кругами и подвернутым пушисто волокнистым… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь лиловеющий или золотисто-желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 16 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами и подвернутым пушистым краем, желтая, при… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь настоящий или сырой — (см. табл. XI) Растет большими группами, предпочитает березовые леса, иногда смешанные. Шляпка белая, диаметром до 20 см, плоская, вдавленная в центре, позже воронковидная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз волокнистым краем. С возрастом… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь черный, чернушка — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе октябре в хвойных и смешанных лесах, где много березы. Шляпка до 20 см, вначале плоская, вдавленная, с завернутым вниз войлочным краем, со временем вдавленная посредине, липкая, темно оливково… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь пергаментный — ? Груздь пергаментный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Агарикомицеты …   Википедия

  • Груздь пергаментный — Lactarius pergamenus (Fr.) fr см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь пергаментный [284] L. pergamenus (Fr.) fr. Шляпка 6 20 см в диаметре, сначала выпукло плоская, затем воронковидная, глухая, морщинистая или гладкая, белая, позднее с… …   Грибы России. Справочник

  • груздь — сущ., кол во синонимов: 11 • гриб (377) • груздик (3) • груздок (3) • …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»