- Саннакчи
-
Саннакчи Корея хангыль: 산낙지 Транслитерация - новая
романизация:sannakji - Маккьюн —
Райшауэр:sannakchi - кириллизация: саннакчи Саннакчи кор. 산낙지) или саннакчи хве (кор. 산낙지 회) — разновидность хве, блюда корейской кухни. Представляет собой приправленного кунжутным маслом и посыпанного кунжутом живого осьминога. Осьминога режут на мелкие кусочки и немедленно подают, так что кусочки ещё шевелятся. Иногда осьминог сервируется целиком. Саннакчи подают в ресторанах, специализирующихся на хве, а также в барах, как закуску к алкоголю (например, соджу).
Из-за того, что мускулы осьминога ещё сокращаются при поедании, при употреблении саннакчи нужно соблюдать осторожность, так как они могут перекрыть доступ воздуха через горло. Удушение саннакчи стал причиной смерти нескольких человек. В 2008 году такой инцидент произошёл в Кванджу[1].
В Северной Корее словом «накчи» обозначается не маленький осьминог, а кальмар.
См. также
- Одори эби — креветки, поедаемые живьём (японская кухня),
- Цзуйся (кит. трад. 醉虾, упр. 醉蝦, пиньинь: zuìxiā) — аналогичное блюдо китайской кухни,
- Икидзукури, сасими из живых ингредиентов.
Примечания
- ↑ Yonhap News 2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라
Категория:- Хве
Wikimedia Foundation. 2010.