Вонючий тофу

Вонючий тофу Тухлый доуфу кит. трад. 臭豆腐, пиньинь: chòu dòufu

Жареный во фритюре вонючий тофу с маринованными овощами (Тайбэй)

Входит в национальные кухни

Китайская кухня

Автор

Вон Чиво ( кант. трад. 王致和 , ютпхин: Wong Zi Wo)[1]

Время появления

Эпоха Канси династии Цин, ориентировочно 1669 год[1]

Необходимые компоненты

тофу

Изображения на Викискладе

Изображения

Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый доуфу (кит. трад. 臭豆腐, пиньинь: chòu dòufu) — одна из форм ферментированного тофу (соевого творога), которая имеет сильный запах. Это популярная закуска в странах Востока и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, Малайзии, Тайване и Гонконге, а также в различных анклавах в Восточной Азии в других местах, где обычно продаётся в домах (где и делается в том числе), на ночных рынках и придорожных торговых точках или же подаётся как гарнир к обеду, но только в барах, а не в ресторанах. 8 марта в этих странах является «днём вонючего тофу».

Примечания

1. ↑ ^{1 2} 《武清县志》第五卷第二节“人物传说”第231页《王致和吟臭豆腐诗中举》，1991年12月出版