Тала (блюдо)

У этого термина существуют и другие значения, см. Тала.

Тала - национальное блюдо коренных жителей Дальнего Востока. Это блюдо традиционно делается из мяса кеты, но есть ещё немного современный вариант- из картофеля. Мясо кеты тонко-тонко режут соломкой и замораживают на улице. Так как нужна заморозка, то обычно это блюдо готовили зимой, за неимением холодильников. Вот и всё, блюдо готово.

Более современный рецепт приготовления талы - тонко нарезанное соломкой мясо рыбы смешать с уксусной эссенцией, добавить резанный полукольцами репчатый лук, соль и перец по вкусу. Перемешать, настоять 20 минут, еще раз перемешать - блюдо готово.

Картофельная тала делается по тому же принципу - мелко нарезается, но потом она обдаётся кипятком так, чтобы картофель не превратился в «толчённую» массу, а оставался так же- соломкой. Этот вариант имеет место как зимой, так и летом.

Ссылки

Дальневосточный рецепт. Тала - рецепт приготовления, телепрограмма «Краеведение» (ИТА «Губерния», Хабаровск)

Связать^?

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. Пожалуйста, воспользуйтесь подсказкой и установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями.