Леердам (сыр)

Леердам
Leerdammer
Страна происхождения	Нидерланды
Город, регион	Лердам и др.
Молоко	коровье
Текстура	твёрдая
Время созревания	5 недель
Сертификация	-

Леердам (нид. Leerdammer kaas) — один из сортов твёрдых нидерландских сыров.

Сыр Леердам промышленно призводится в Нидерландах с 1976 года на основе коровьего молока. Вкус был разработан фирмами Cees Boterkooper и Bastian Baars, имеет сходство с популярными марками сыра Гауда и Эмменталь и обозначается пролизводителем как ореховый мягкий. Сыр Леердам имеет несколько вкусовых разновидностей: Leerdammer original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Yoghu, Leerdammer Caractère и Leerdammer Delacrème. Производится головками весом около 12 кг. Жирность сыров — 45 %.

С 2002 года право на производство сыра марки Леердам принадлежит французской фирме-производителю сыров Fromageries Bel. Первоначально производился в деревне Схонревурд, что в общине Лердам (откуда и название). В настоящее время основными потребителями сыра Леердам, кроме Нидерландов, являются Германия, Италия, Австрия и Франция.