Команмелна

Процесс выпекания команмелна

Команмелна́ (луговомар. команмелна)— марийское национальное мучное блюдо.

Этимология

Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.

Состав

Верхний блин выпекается из 150 г. овсяной муки и 250 г. сметаны. Средний блин — из 50 г. овсяной муки, 100 г. сметаны и 150 г. простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г. пшеничной муки и 3-4 яиц.^[1]

Сервировка

Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.

См. также

• Блины
• Ынджера
• Качапа
• Кайзершмаррн

Примечания

1. ↑ Зорина З.Г., Крылова Г.С., Якимова Э.С. Марийский язык для всех.- Ч.1.- Йошкар-Ола, 1990.- С.113