- Сыроежка цельная
-
Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомикота Класс: Агарикомицеты Порядок: Сыроежковые Семейство: Сыроежковые Род: Сыроежка Вид: Сыроежка цельная Латинское название Russula integra (L.) Fr. 1838 Синонимы Agaricus integer
L. 1753
Russula alutacea subsp. integra
Russula integra f. purpurella
(L.) Singer 1932
Russula alutacea f. purpurella
Singer 1932
Russula fusca f. purpurella
(Singer) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux 1996
Russula integer
(L.) Kuntze 1898
(Singer) Romagn. ex Bon 1986NCBI 131543 Сырое́жка це́льная, или замеча́тельная (лат. Russula integra) — гриб рода Сыроежка.
Содержание
Описание
Шляпка довольно плотная и мясистая, полушаровидная, потом распростёртой, в центре вдавленной диаметром 4—12 см, кровяно-красной, в середине оливково-жёлтой или буроватой. Поверхность её немного волнистая, а со временем края покрываются заметными бороздками и загибаются к верху. Кожица легко сдирающаяся, свежая — немного клейкая и очень блестящая. Край волнистый, растрескивающийся, гладкий или слабосетчато-полосатый.
Ножка цилиндрическая, толстая, очень крепкая. Поверхность её часто бывает морщинистой. На цвет белая или со светло-розоватым налетом, у основания с желтыми пятнами.
Пластинки не очень частые, широкие, мясистые, раздвоенные и не приросшие к ножке. Цвет пластинок позже желтые, светло-серые, вильчато-разветвленные.
Мякоть белая, плотная, ломкая, нежная, с едва уловимым запахом со сладковатым, потом острым вкусом.
Изменчивость
Цвет шляпки варьирует от темно-коричневого до желтовато коричневого, буро-фиолетового и оливкового. Ножка сначала сплошная, позже её мякоть становится губчатой, а затем плотной. У молодого гриба она белая, у зрелого — часто приобретает желтовато-бурый цвет. Пластинки, поначалу белые, потом желтеют. Со временем желтеет и мякоть.
Местообитание
Гриб растет группами в хвойных лесах, любит известковые почвы. Сезон: лето — ранняя осень
Сходные виды
Этот гриб легко спутать с другими сыроежками, обладающими, однако, острым или перечным вкусом. Он очень похож также и на хороший съедобный гриб Russula alutacea.
Пищевые качества
Хороший съедобный гриб. Применяют его свежим и соленым.
Литература
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
Категории:- Грибы по алфавиту
- Сыроежка
- Съедобные грибы
- Грибы Евразии
- Голарктические лесные грибы
Wikimedia Foundation. 2010.