Персики

? Персик
Плод персика в разрезе
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Подсемейство: Сливовые Род: Слива Подрод: Миндаль Вид: Персик
Латинское название
Prunus persica (L.) Batsch
Синоним
Persica vulgaris Mill.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 24765 NCBI 3760

Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (лат. Prunus persica: «персидская (слива)») — растение из семейства Розовые, подрода Миндаль. Весьма близко к миндалевому дереву, от которого отличается только плодами.

Описание

Персик. Ботанический рисунок из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz. 1885

Дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами.

Плод, персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обыкновенно бархатистый. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками. Родина растения достоверно неизвестна, но считается, что встречающийся в северном Китае (близ Пекина) вид Prunus Davidiana Franchet его дикая форма или, по крайней мере, очень близок к ней.

Рано одичало в северо-западной Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия. Разводится из-за плодов в южной Европе, особенно во Франции, в более теплых частях умеренной Азии, а также в соответственном климате в Америке. Северная Америка экспортирует в больших количествах консервы из плодов. Из косточек приготовляется ликер — персико.

Классификация

Известно много разновидностей. По плодам различают 4 класса:

• плоды бархатистые, мякоть легко отделяется от косточки: настоящие персики (peches);
• плоды бархатистые, мякоть не отделяется от косточки: pavies;
• плоды голые, мякоть легко отделяется от косточки: нектарины;
• голые плоды, косточка не отделяется от мякоти: brugnons, violettes.

Мякоть обыкновенно белая, но есть персики и с красной мякотью (sanguinoles, cardinales) и с жёлтой мякотью (apricotees, alberges).

Подвиды

Современная классификация различает две или три разновидности вида Персик:

• Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C.Schneider — нектарин;
• Prunus persica var. persica (L.) Batsch — персик,
  • внутри неё выделяется форма Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder;
• Prunus persica var. potaninii Batalin (синоним: Amygdalus potaninii (Batalin) Yu) — персик Потанина, или миндаль Потанина.

Галерея

Общий вид

Листья и плоды

Цветы

Спелые плоды

Ссылки

• Персик: Таксономия на сайте GRIN

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).