Локум

Локум
Разнообразие сортов лукума в витрине стамбульского магазина.
Кусочки лукума

Лукум, или Локум (тур. rahat-lokum — удобный кусочек, от араб. راحة الحلقوم‎‎ (раха(т) ал - холкум) — удовольствие для горла) — сладость из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто «лукум»[1]

История

Сладость, которую готовили из воды, сахара и крахмала, с добавлением эссенции из лепестков роз, существует уже более 500 лет.

В Стамбуле, в конце XVIII века это лакомство было подобающим образом оформлено и предложено султану придворным турецким кондитером Али Мухиддин Хаджи Бекиром. Хаджи Бекир создал несколько новых сортов лукума, добавив в него орехи.

В 1897 году, внук Хаджи Бекира, - Мехмед Мухиддин, представил рахат-лукум европейской публике на Брюссельской выставке, получил золотую медаль выставки и заключил контракты на поставку рахат-лукума в Европу.

Примечания

  1. ↑ Rahat lokum (история, происхождение и сокращение названия)

Ссылки




Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Локум" в других словарях:

  • Stoyanka Mutafova — Stoyanka Konstantinova Mutafova ( bg. Стоянка Константинова Мутафова) (born February 2, 1922 in Sofia) is a Bulgarian actress. She graduated philology at the University of Sofia Kliment Ohridski . Later she studied acting in Bulgaria and… …   Wikipedia

  • Turkish Delight — Turkish Delight, lokum, or loukoum is a confection made from starch and sugar. It is often flavored with rosewater and lemon, the former giving it a characteristic pale pink color. It has a soft, jelly like and sometimes sticky consistency, and… …   Wikipedia

  • Georgi Kaloyanchev — Infobox Person name = Georgi Kaloyanchev caption = Bulgarian theater and movie actor birth date = Birth date and age|1925|1|13|mf=y birth place = Burgas, BulgariaGeorgi Todorov Kaloyanchev is a Bulgarian actor. He was born in the city of Burgas… …   Wikipedia

  • Культура Боснии и Герцеговины — Культура Боснии и Герцеговины  культура коренных народов Боснии и Герцеговины и её государств предшественников, ведшие старинным обычаям и культурному быту. Содержание 1 Изобразительное искусство 1.1 Музыка …   Википедия

  • Рахат-лукум — Разнообразие сортов лукума в витрине стамбульского магазина. Кусочки лукума Лукум, или Локум (тур. rahat lokum удобный кусочек, от араб. راحة الحلقوم‎‎ (раха(т) ал холкум) удовольствие для горла) сладость из сахар …   Википедия

  • Гинкас — Гинкас, Кама Миронович Кама Миронович Гинкас Дата рождения: 7 мая 1941(1941 05 07) (69 лет) Место рождения: Каунас Профессия: режиссёр театра …   Википедия

  • Турецкая кухня — Лахмаджун с начинкой …   Википедия

  • Гинкас, Кама Миронович — Кама (Калман) Миронович Гинкас Имя при рождении: Kama Ginkas Дата рождения: 7 мая 1941(1941 05 07) (71 год) Место рождения: Каунас …   Википедия

  • Турция — (Turkey) История и политическое устройство Турецкой республики, административное деление Турции Географическое положение и климат Турции, религия и культура Турции, внешняя политика Турции, туризм в Турции Содержание Содержание Раздел 1. История …   Энциклопедия инвестора


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»